2017.10.12日下著小雨小型純凈水設(shè)備發(fā)貨現(xiàn)場(chǎng)，這是發(fā)往鄭州西環(huán)的豆制品工廠。

很多人有過(guò)這個(gè)疑惑，做豆制品對(duì)水質(zhì)有要求嗎？是自來(lái)水不就可以嗎？今天小編就來(lái)幫助大家解決這個(gè)疑惑。豆制品生產(chǎn)中，水質(zhì)是關(guān)鍵的問(wèn)題。水質(zhì)的好壞直接影響到豆制品的質(zhì)量和出品率。

在一般情況下，豆制品生產(chǎn)使用的是軟水(PH值6.0-6.5)，這樣生產(chǎn)出質(zhì)量好、出品率大、品質(zhì)細(xì)膩、口感香甜；使用咸水（苦水、硬水）做豆腐時(shí)，由于水中多數(shù)是含鹽或者含堿類的物質(zhì)，在制漿或者加熱時(shí)會(huì)有沉淀或者絮狀物出現(xiàn)，生產(chǎn)出的豆腐品質(zhì)粗糙、色澤發(fā)暗、產(chǎn)品保水性差、出品率低。所以說(shuō)并不說(shuō)所有的自來(lái)水都可以用來(lái)豆制品的生產(chǎn)。

豆制品生產(chǎn)水質(zhì)是至關(guān)重要的。 水質(zhì)的好壞直接影響到豆制品的質(zhì)量和出品率。 在一般情況下，豆制品生產(chǎn)使用的軟水(PH值7.0)這樣生產(chǎn)出來(lái)的豆腐質(zhì)量好、出品率的、品質(zhì)細(xì)膩，口感香甜；反之生產(chǎn)出來(lái)的豆腐品質(zhì)粗糙、色澤發(fā)暗、產(chǎn)品保水性差、出品率低。